提前准备食物:三黄鸡,盐,迭迭香(能够米酒,香叶,桂丁取代),圆葱,无盐黄油,蒜头,黑胡椒粉,姜片
首先把三黄鸡清理干净,去颈部,去鸡尾,用厨房用纸把鸡身擦净,可以用木签或是小叉子把鸡身子戳个洞,方便进味。
鸡身上抹一层薄盐。
取一支迭迭香,把叶子揪下来撒到鸡身上(顺带科普一下迭迭香:迭迭香zui开始发现地中海沿岸的悬崖上,被称作“海里之露”也叫马郁兰,迭迭香有清神醒脑、刺激神经系统运作的功效,有助于缓解脑部疲劳,并能增强记忆力,是活化脑部机能的灵性之草,此茶有醒神、提高记忆力等功效。用它烧菜一般放到肉类食品上边用于除腥,提鲜的)
假如小伙伴们并没有迭迭香可以用米酒,香叶,桂丁取代。
保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏腌制一夜。
第二天取下腌制好一点的鸡预留,取2个圆葱蛋子,切完盖在盘上。
扒开,产生一瓣一瓣的,很美,是否有,像下完雨后坠落的百合花瓣。
清除包裹在鸡肉自己身上的塑料薄膜,放到电烤箱中,烤箱的温度调到180度,风机烤方式,加热十分钟。
将黄油融化,添加适量蒜末。
把洋葱片盖在大腕儿底端,鸡肉坐上来,上洒黑胡椒。
把掺了蒜末的无盐黄油用刷子刷子鸡身上,
全身上下要抹得匀称。
用锡箔纸裹起来鸡身和盆口空隙,用小刀戳些孔。
送进电烤箱,烤一个小时
取下锡箔纸,再烤三十分钟
烤到着色就可以,表皮金黄酥脆,取下。
尽管全过程有点儿久,可是美食是经得住时长得检验的,作法不复杂,简易上手快,还香。
表皮焦香酥脆,扒开里边鲜美软嫩,用手可以撕掉一条条吃,爽呆了!
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