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秘制蒜香烤鸡,外焦里嫩,香气扑鼻!

2022-11-24 14:54:38

小技巧:

1、鸡要腌制入味,zui好提前—天晚上打下基础,临歇息前腌制上就行了。

2、烤的时候一定要时时刻刻观查,气温高了要及时纠正,防止黑糊。

3、超低温是怕失去水份,当文火慢烤。

4、zui终可以用200度烤5分钟令表皮松脆。

做这种蒜香烤鸡首先要提前准备下列需要用材:

主要材料:三黄鸡1只

辅料:料酒、蚝油20毫升酱油15毫升白糖、番茄酱25克大蒜6瓣牛肉粉10克盐适量

接着是这一道蒜香烤鸡的具体方法:

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1、三黄鸡一只,清洗干净,切调头和前爪。冷水加20克盐放进三黄鸡侵泡3至4h。

2、取—碗,倒进除开盐与黑胡椒粉之外的全部调味品,蒜头切碎倒进,随后拌匀。

3、煮好的鸡沥干水分,将刚刚调配块料,均匀涂到鸡的身上,随后保鲜膜封起来,放入冰箱,入味一夜。

4、把腌制好一点的鸡,取出来,然后烤盘上架个网,下面好放张锡纸,把鸡放在网上让风吹一会稍微风千一些,或是可以用电烤箱超低温热J风轻轻吹一下。主要是看表皮状况调节。

5、然后就开展烤制,热风循环160度,半小时,中低层,随后取出。

6、表皮刷一层油,均匀的撒上研磨黑胡椒粒,然后再次入烤箱,热风循环180度,半个小时。

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