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“蒜蓉烤鸡爪”在家里也可以做了,快快点进来学习!

2022-07-20 15:34:54

首先提前准备700克的鸡爪,添加清水先把鸡爪清洗干净,下面沥干水分捞出来,把鸡爪改一下刀,切的情况下切鸡爪的背面,从正中间割开,然后用花刀把鸡爪拍平,再把手指甲割下来,放到面盆里边预留,提前准备一小块姜,切成薄片,再提前准备二颗葱切割成段,切完放到盘子里预留,再提前准备几个藤椒。

锅中烧开,少加一些植物油,放入刚准备好的调味品炒出香味,再添加一碗清水,把鸡爪放进锅里面,再去调一下味,添加半勺五香粉,半勺胡椒粉,一勺盐,半勺白糖提鲜,再来几滴老抽上色,一勺料酒去腥,搅拌均匀盖上盖子,放大火堆鸡爪烧开,烧开之后开小火,让锅中维持不烧开的情况,那样煮下来的鸡爪才不会皮破,盖上盖子再煮十五分钟。

煮好之后先把盖子开启,再让鸡爪在锅中泡浸半小时,让鸡爪更为充足的进味,趁这个时间来提前准备几瓣蒜头,先切成片,再将大蒜剁成细末,尽量剁细一些放到碗里,再加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺蒜蓉辣酱,依据自身的爱好加入适量的辣椒粉,再去一些孜然粉,再加一勺食用油,搅拌均匀放到一边备用。

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时间到了,把泡好的鸡爪先捞出来放进碗里边,随后炒菜锅烧开,少刷一点油,把鸡爪正脸朝上,摆放在锅里面,开中火烧三分钟,先把鸡爪里边的水份烘干,随后在表层再刷一层植物油,烤好之后把鸡爪翻下边,翻过来之后都是用中火烧三分钟,随后再刷上一层蒜蓉辣椒酱,刷完之后给鸡爪再翻个面,翻过来以后再匀称刷一遍酱,盖上外盖焖五分钟,让鸡爪充足消化吸收调味品的香气。

五分钟后再上洒适当的花生就能够出锅了,这道非常好吃的“蒜蓉烤鸡爪”就搞好了,鸡爪是事先卤过的,吃起来不容易那样硬,即便家中有小孩子也不必担心咬不动,如果喜欢就收藏起来出手试一试吧。

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