烤整只鸡？那么高大上的烹饪方式家中还可以进行？当然可以，并且非常简单，跟蒜香烤鸡加盟一起来制做烤鸡吧！过年过节、亲朋好友宴会，你自己烤上一只鲜美嫩滑的烤鸡，是不是很有脸面呢？

先提前准备食物。不是所有的鸡都适宜制做烤鸡。我们家中做烤鸡，还是要选择一个好的食物，鸡的品种、尺寸都需要有讲究，调味料也有些小技巧。我先介绍一下采用的鸡和调味料。

1、鸡采用净重在1斤半上下的三黄小土鸡比较好。怎么回事？1斤半的三黄鸡是小雏鸡，蜕壳后并没有吃是多少食材，肉质鲜嫩。第二，块头大的鸡不易烤透，块头小的鸡更容易烤透烧熟，做到焦黄内嫩的实际效果。第三，小一点的鸡一顿能吃了，也不容易剩饭剩菜。

2、主要的一味配方调调味料“白芷”，做了中药美容的女孩对白芷不陌生，如今有很多女生用白芷粉来给自己做面膜。白芷是中药的一种，也是一味调味料，香气很重，有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒的功效。白芷适合跟鸡做配搭，腌制鸡时加一点白芷粉，会使烤成的鸡鲜美极其，

3、五香粉，五香粉基本的成份是麻椒、肉桂粉、八角、丁香花、小茴香籽。在这里五香的前提下，每一个知名品牌会再按照自身的味道特点增加其它的成份，随后磨成粉。拥有五香粉，给大家烹制带来了许多便捷。

4、姜粉，说白了便是姜片弄成的粉。姜片具备去寒气、去湿气、养胃、加快血液循环系统等多种多样保健功能。与此同时做为调味料，有除腥、增香的作用，跟鸡脯肉都是绝搭。姜粉用途普遍，调饺子馅、调汤、做点心等许多地区都是会使用姜粉。

5、耗油，耗油的作用是提鲜。在这儿，耗油的功效不仅仅是提升鲜香，并且运用它粘稠度，能给鸡的表层“挂退浆”，以实现匀称腌制的目地。

好啦，上边年轻人创业所说的要材料和关键的几类调味料早已详细介绍结束。餐饮好项目可以和大家一起开始制做烤鸡了。

1、1斤半上下的三黄鸡一只，清洗、裁掉手指甲。

2、提前准备发制平菇1～2个，小葱1段、姜3片。

3、在一个盆里，放进盐、白糖、五香粉、白芷粉、生姜粉、胡椒粉、蚝油、少许酱油。白芷粉一定尽量少放，放多了会抢味，遮住鸡的香气。

4、随后戴上一次性手套，把它调均匀，由于有油耗，所以是粘稠。给鸡的表层和腹腔做一个“马杀鸡”，不必要的料汁倒进腹腔。

5、把平菇、小葱、生姜片塞到鸡肚子里，把2个鸡爪也塞入腹腔。用保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏，腌制3钟头。

6、把腌制好的鸡，放进空气炸锅，设定温度180℃，时长30分钟左右。到20分钟左右时，翻下边。的时间到后，再烤10分钟左右。一共40分钟，就烤好了。

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