【秘制脆皮烤鸡】【食材】：三黄鸡1只，生姜一块，小香葱1小把，马铃薯1个，红萝卜1根，圆葱大半个，西蓝花1小颗，青柠檬大半个，西红柿8个，盐适量，黑胡椒粉碎3克，黄油10克，米酒10克，耗油3茶勺，老抽王1茶勺，纯蜂蜜3茶勺。

【做法】：

1、首先将新颖的三黄鸡自来水清洗整洁，随后斩掉鸡头和凤爪，摘除鸡屁股，三黄鸡是由于鸡肉肉质地嫩滑，皮脆骨软，因此适合做烤鸡，所以我们在制做烤鸡的情况下尽可能应用三黄鸡。

2、用插子在鸡肉扎穿一些小圆孔，便于腌渍的情况下更强进味，还可以用木签实际操作。

3、然后撒少量盐在鸡的身上和鸡肚里，拿手推拿一下，随后添加切完的生姜和葱结。添加生姜片和葱结可以带来不错的除腥功效。

4、然后添加耗油、老抽王和黑胡椒粉碎，拿手多搓揉两下，让酱料匀称地粘满鸡的每一个位置，腹腔里也需要擦抹到，盖紧保鲜袋放冷藏一夜就可以。

5、蒜香烤鸡将腌渍了一夜的麻鸡取下，盖紧保鲜袋，放进锅里隔水蒸30分鐘，这一步便是以前提及过的少了的这一步，鸡肉先煮制一下，待回在烤箱里就不用烤一两个个小时了，由于烘烤時间减少了，因此能确保鸡肉的口味又香又嫩，这也是很核心的一步。

6、待鸡肉煮制了25分钟的情况下逐渐提前准备调料，将马铃薯和红萝卜清洗削掉表皮，切成滚刀块，圆葱清洗切一小块。

7、提前准备一个小盘子，在碗里放进黄油，隔热水融化成液体，然后加入蜂蜜搅拌均匀，黄油和蜂蜜的比例是1:1。

8、将马铃薯、红萝卜和圆葱塞入鸡的腹腔里，生姜片和葱结也放进去，在鸡屁股的部位插进木签，随后在鸡肉处裹上锡纸，以防烤焦，然后将剩下的红萝卜、马铃薯和圆葱铺平在烤盘底端，鸡放到蔬菜水果上边，随后刷上一层腌渍鸡肉时剩下的酱料，然后刷上黄油蜂蜜柠檬水，鸡的全身上下都需要刷够。烤盘底端要垫上锡纸，避免鸡肉在烘烤时外渗的猪板油搞脏烤盘。爱吃什么蔬菜就放什么蔬菜，按自身的爱好来。

9、烤箱提早加热至200度，将烤盘放进烤箱下一层，左右火烘烤40min上下，半途要给鸡翻个面，刷上酱料和黄油蜂蜜柠檬水再次烘烤。这一步还可以用转叉烘烤，开暖风，烤色会较为匀称，假如表层着色过快，可以加盖锡纸。烘烤的時间依据鸡的多少来调节。

10、烘烤的情况下，每过10分鐘刷一次酱料和黄油蜂蜜柠檬水，直到色调枣红诱惑，外皮变脆就可以。可以用木签扎进鸡肉中，沒有鲜血外溢就表明烧熟了。

11、蒜香烤鸡加盟将烤好的鸡取下，连着烤好的蔬菜水果一起放进到另一个干净整洁的烤盘里，西蓝花切成段儿烫熟、青柠檬清洗干净后切成片、西红柿清洗去蒂后切成两截，所有放进烤盘里做装饰设计。

12、外皮酥脆、嫩滑多汁、营养美味的脆皮烤鸡就搞好了，看上去是否很诱惑啊？

蒜香烤鸡帮您选择的蒜香烤鸡,大学生创业项目,小成本创业,扶贫创业项目,创业好项目,小吃店加盟,餐饮好项目,创业商机网就来蒜香烤鸡加盟，圆您创业梦！