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一道印度风味蒜香烤鸡怎样做才好吃?

2021-12-02 13:18:47

印度风味蒜香烤鸡的用料

文昌鸡/清远鸡1300克    紫洋葱200克    

西芹150克    胡萝卜150克    

橄榄油2汤匙    白葡萄酒100毫升    

水300毫升    酸奶5汤匙    

番茄酱3汤匙    柠檬1个    

蜂蜜3汤匙    香菜10克    

大蒜2瓣    海盐3茶匙    

辣椒粉1/4茶匙    孜然粒1茶匙    

椰浆2汤匙    黑胡椒1茶匙    

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印度风味烤鸡的做法

步骤1:将酸奶、番茄酱、柠檬皮、柠檬汁、蜂蜜、大蒜泥、海盐、辣椒粉、孜然、椰浆、黑胡椒、橄榄油倒入小碗中搅拌均匀备用。

步骤2:用家禽剪剪去鸡脖子和头、鸡爪后,用厨房纸汁将鸡的表面水分吸干,把鸡翅尖折入鸡后背。

步骤3:将鸡放入密实袋中,倒入烤鸡酱料,挤出空气并封口,将酱汁揉捏均匀,放入冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤4

步骤4:烤箱190℃预热20分钟以上,风扇开启,将烤盘包上锡纸,放入洋葱、西芹、胡萝卜混合块,淋橄榄油搅拌均匀,放入腌制好的整鸡,淋入烤鸡酱汁,烤50分钟。

步骤5:将烤好的蔬菜放入锅中,翻炒至水分收干,加入白葡萄酒,加热至酒气挥发,加入水,待其沸腾后,盖上盖子焖煮3分钟,过滤出汤汁。

步骤6:把汤汁倒入食物料理机中,加入烤蔬菜200克和香菜茎一起打碎,制作成搭配烤鸡食用的蘸酱,加入盐调整口味,倒入碗中,撒上香菜叶即可。

如果将鸡蝴蝶开,烤鸡烘烤的时间约30分钟左右,整鸡烘烤50分钟左右。鸡放入烤箱后,期间注意观察鸡表面上色情况,如果期间鸡表面部分颜色过深,加盖锡纸保护即可。

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