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鸡肉怎么做好吃

2021-09-10 09:21:26

小鸡炖蘑菇   做法: 

小仔鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。 

蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。 

豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。 

把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒, 

注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。

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另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。 

回答者:tingyu527 - 同进士出身 六级 12-20 08:47 

小鸡炖蘑菇 

主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克 

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 

做法: 

1.将小鸡洗净,剁成小块; 

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

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