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传承“院上”，源远流长

       据传，乾隆皇帝南下私访时路经院上，又累又饿，幸得护卫捉得一只小鸡，因不具备拔毛开膛的条件，于是用泥巴将鸡糊起来，用树棍挑起，点燃捡来的残碎果木，烘烤而成。

       到了清朝末年，周氏太公将祖辈沿袭下来的烧烤方法做了革命性改进，用泥土垒起专用炉灶，以取代泥巴糊于鸡身，复将小鸡去毛开膛、中药煨制，烘烤而成。口味酥嫩鲜美，松软熟烂而不腻，富含高蛋白、低脂肪，营养丰富。

       制作院上烤鸡所使用的原料是：散养公鸡与中草药，外加梨木、苹果木、桃木等辅料；制作工具是：泥制烤炉，铁架、铁钩等。

       散养公鸡因其食用的饲料是农家的五谷与各色青菜，甚至包括自然界中的各类昆虫，所以能够保证主料本身丰富的营养成份，且不含任何激素；果木因其生长年代长久，木质结实，具有碳火保持时间长久的特性，这样便可使其在炉内燃烧烟雾散尽后再将煨好的小公鸡置于炉内，使其既不被烟火熏呛，又能充分保证炉内鸡身有充足的时间熟酥。又因果木类树枝燃烧时释放出来的味道纯正又特别，且没有其它树种的不良怪味，使院上烤鸡味道独特纯正，色香味俱佳。

      耿先生，其父亲舅舅均为“院上烤鸡”的从业者。传统的院上烤鸡，制作工艺简单，甚至带有原始野人的古朴风味。但其中草药味道偏重，且烤鸡受制于烤制环境限制无法保障口感的均衡。

创新“蒜香”，美味健康

      2016年德州扒鸡生产总监李先生接受邀请共同进行开发，在改良腌制的过程中，配伍了枸杞、大枣等药食同源的佐料，并采用鲜蒜提香，口味独特、色泽鲜艳、营养丰富、香而不腻，让该烤鸡的口感热吃，冷吃都风味俱佳。在制作过程中采用现代科技的烤具，大部分采用不锈钢器具，电脑技术，因此操作简单，制作人员无需掌握相关传统技能，只要对准键位，按需输入，即可掌握好温度、火候等，而且，可以根据其市场需要，进行大量制作，因此既减少了成本，又节省了人工与时间。这种制作速度，满足了现代社会中快节奏的人们对成品食品、成品肉制品越来越大的需求。因此，蒜香烤鸡一经面世变得到了广大群众的认可，广受市场好评。

加盟“合作”，携手致富

       为了使更多的人品尝到美味健康的蒜香烤鸡，“十五美味坊蒜香烤鸡”开启了加盟培训模式。健康美味、口味独特的产品吸引庞大的消费群体，各路媒体传播快速占领市场，不变的口碑营销环环相扣，总部强有力的开业、促销活动等等加盟优势为加盟商解决后顾之忧！时至今日，蒜香烤鸡已经有加盟商家100余家，每日都有新的加盟者进入“十五美味坊蒜香烤鸡”这个大家庭，也使越来越多的人凭借“十五美味坊蒜香烤鸡”走上了致富路！